Erdbeertorte

Zutaten:

  • 8 Blatt Gelatine
  • 700g Erdbeeren
  • 1 Zitrone
  • 150g Löffelbiskuits
  • 300g Sahne
  • 300g Joghurt
  • 100g Puderzucker
  • gehackte Mandeln

Zubereitung:

  1. Gelatine einweichen.
  2. Erdbeeren waschen und putzen.
  3. 300g davon grob schneidenund mit Zitronensaft pürieren.
  4. 100g Biskuits nebeneinander in eine mit Backpapier eingeschlagene Springform legen.
  5. Ca. 200g Erdbeeren vierteln und auf dem Boden verteilen.
  6. Sahne steif schlagen.
  7. Gelatine ausdrücken und im Wasserbadauflösen.
  8. Erdbeerpüree, Joghurt und Puderzucker mischen.
  9. Gelatine unterrühren und Sahne unterheben. in die Form füllenb und fest werden lassen.
  10. Torte aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
  11. Die restlichen Biskuits halbieren und Kreisförnig auf den Tortenrand setzen.
  12. mit den Übrigen Erdbeeren garnieren
  13. Die gehackten Mandeln kurz anbräunen und die Torte damit erzieren.

 

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