Paprika-Salat

Zutaten:

  • 4 Paprikaschoten
  • 2 Orangen
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Zucker
  • Öl
  • 75g gestiftelte Mandeln
  • Butter
  • 2El Kristallzucker
  • 1 Apfel

Zubereitung:

  1. Paprikaschoten entkernen, in Steifen schneiden und in leichtem Salzwasser kurz überkochen.
  2. Abtropfen und abkühlen lassen.
  3. Orangen schälen und die Spalten in kleine Stücke schneiden.
  4. Paprika und Orangen vermischen.
  5. Aus Zitronensaft, Salz, 1 Prise zucker und etwas Öl eine Marinade bereiten und darüber gießen.
  6. Butter und Zucker in einer Panne zergehen lassen, Mandelstifte zugeben und unter Rühren bräunen.
  7. Abkühlen und zusammen mit dem kleingewürfelten Apfel unter den Salat mischen.

 

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