Mediterraner Seelachs

SeelachsZutaten:

  • 750 g Seelachs
  • 5 Knoblauchzehen
  • 5 Tomaten getrocknet
  • 6 Cocktail-Tomaten
  • 3 El Zitronensaft
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 El schwarze Oliven in Scheiben
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Tl Thymian
  • 1 Tl Petersilie
  • Salz
  • 5 Lauchzwiebeln

Zubereitung:

  1. Knoblauch schälen und 2 Zehen zerdrücken oder reiben.
  2. Zerdrückter Knoblauch, Olivenöl, Salz und Zitronensaft mischen.
  3. Die Filets in eine feuerfeste Form geben, mit der Ölmischung bestreichen und ca. 10 Min. darin Marineiren lassen.
  4. Tomaten waschen und halbieren.
  5. Den restlichen Knoblauch mit einem Messer andrücken.
  6. Die getrockneten Tomaten klein scheiden.
  7. Das grün der Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
  8. Den Fisch bei 190° C für 20 min garen.
  9. Nun das Gemüse, die Oliven und die Kräuter zugeben, mit Weißwein aufgießen und weitere 10 Min. garen.

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