Pastinaken – Süßkartoffel – Auflauf

Pastinaken_suesskartoffel

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 cm Ingwer
  • 1 l Gemüsebrühe (Fond)
  • 500 g Pastinaken
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 400 g Karotten
  • 400 g Putenbrust
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein schneiden.
  2. Pastinaken, Süßkartoffeln und Karotten schälen und in Mundgerechte stücke schneiden (die Karotten etwas kleiner um die Garzeit zu verkürzen).
  3. Die Putenbrust ebenfalls in Mundgerechte stücke schneiden.
  4. Koriander fein hacken.
  5. Zwiebel, Knoblauch und Fleisch in einem Topf anbraten.
  6. Die Brühe, die Gewürze und das Gemüse zugeben und alles köcheln bis das Gemüse weich ist.
  7. Zuletzt noch für ca. 5 Min. den Koriander mit köcheln und nochmals abschmecken.

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