Linguine mit Rucola

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Zutaten:

  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Zucchini
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund Rauke
  • 400 g Putenfilet
  • 1/2 Bund Thymian
  • 200 ml Weißwein
  • Pfeffer
  • Salz
  • 400 g Linguine

Zubereitung:

  1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
  3. Fleisch  in Streifen schneiden.
  4. Fleisch und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
  5. Nudeln in Salzwasser kochen.
  6. Zucchini mit in die Pfanne geben.
  7. Mit Weißwein aufgießen, Gewürze und Kräuter zugeben und alles ca. 5 Min. köcheln.
  8. Zitronenschale fein abreiben und eine hälfte der Zitrone auspressen.
  9. Zitronenschale, Saft und 100 ml vom Nudelwasser in die Pfanne geben und alles nochmal ca. 10 Min. köcheln.
  10. Zum Schluss den Rucola zugeben und mit den abgegossenen Nudeln mischen.

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