Leberragout mit Champignons in Sahnesoße

Leber
Zutaten:

  • 800g Rinderleber
  • 200g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 4 cl trockenen Weißwein
  • 125ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Rinderleber in dünne Streifen schneiden.
  2. Die Champignons ggf. putzen und in Streifen schneiden.
  3. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
  4. Die Leber-streifen in heißem Fett kurz scharf anbraten, aus dem Fett nehmen und warmstellen.
  5. In dem verbleibendem Fett die Zwiebelwürfel leicht andünsten, die Champignons hinzufügen und bei kleiner Hitze mit andünsten.
  6. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
  7. Danach die Sahne hinzugeben.
  8. Die warmgestellte Leber mit Pfeffer und Salz leicht würzen und in die Soße geben.
  9. Das Ganze vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.