Schnelle Heidelbeermuffins

Zutaten:

  • 250g Heidelbeeren
  • 1 Ei
  • 100g Zucker
  • 1Päckchen Vanillezucker
  • 250ml Buttermilch
  • 250g Mehl
  • 2Tl Backpulver
  • 2Tl Butter (flüssig)
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Heidelbeeren waschen.
  2. Ei, Zucker und Vanillezucker verquillen.
  3. Buttermilch angießen, Mehl und Backpulver dazu sieben.
  4. Alles verrühren
  5. Flüssige Butter und Heidelbeeren locker unterheben.
  6. Teig in ein gefettetes Muffinblech füllen.
  7. Bei 200 Grad ca. 20 Min. backen.
  8. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  9. Mit Puderzucker bestäuben.

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