Ratatouille vom Blech Von: Gabriele

Zutaten:

  • 1 Gemüsezwiebel
  • 3 Paprikaschoten rot
  • 2 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 500 gr. Kartoffeln
  • 4 Fleischtomaten
  • 200 gr. schwarze Oliven
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/4 ltr. Olivenöl
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 1 Bund Thymian
  • 1/2 Bund Oregano,
  • Lorbeerblätter
  • grobes Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Paprika in Stücke schneiden.
  2. Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden.
  3. Kartoffeln waschen, längs vierteln.
  4. Tomaten mehrmals einstechen.
  5. Alles auf einem Blech verteilen.
  6. Oliven zufügen.
  7. Knoblauch schälen. Olivenöl erhitzen und Knoblauch zugeben.
  8. Kräuter und Lorbeerblätter zum Gemüse geben.
  9. Heißes Olivenöl über das Gemüse gießen.
  10. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  11. Bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.
  12. Anrichten.

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