Fischsuppe

Fischsuppe
Zutaten:

  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Fenchel
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Öl
  • 100 ml Weißwein
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Päckchen Safranfäden
  • 4 Zweige frischer Thymian
  • Pfeffer
  • Salz
  • 700 g Fisch z.B. Kabeljau
  • 1 Spritzer Zitrone
  • 4 EL Petersilie

 Zubereitung:

  1. Lauch, Karotten, Sellerie und Fenchen waschen und klein schneiden.
  2. Tomaten Waschen, häuten und ebenfalls klein schneiden.
  3. Knoblauch schälen und mit einem Messer platt drücken
  4. Den Fisch in Würfel scheiden.
  5. Petersilie fein Hacken
  6. Das Gemüse im Öl dünsten ca. 5 Min. dünsten.
  7. Tomaten, Brühe, Thymian, Wein, Safran und  Knoblauch zugeben und ca. 15 Min. köcheln.
  8. Den Fisch und den Zitronensaft zugeben und nochmals ca. 5 Min. köcheln.
  9. Vor dem servieren würzen und mit der Petersilie bestreuen.

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