Auberginen – Tomaten – Gratin

Auberginen-tom

Zutaten:

  • 2 Auberginen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 8 Tomaten
  • 4 Eier
  • 360 ml Milch
  • 2 Tl Basilikum
  • 2 Tl Oregano
  • 2 Knoblauchzehe
  • 60 g geriebener Käse
  • 2 El Petersilie
  • Salz

Zubereitung:

  1. Auberginen waschen in Scheiben schneiden, salzen und ca. 25 Min. ziehen lassen.
  2. Petersilie, Knoblauchzehe, Oregano und Basilikum fein hacken.
  3. Die Haut der Tomaten entfernen un sie in scheiben schneiden.
  4. Die Eier mit der Milch und den Kräutern und Gewürzen verquirlen.
  5. Die Auberginen trockentupfen und mit den Tomaten in eine Auflaufform schlichten.
  6. Die Eiermilch darüber geben.
  7. Alles mit Käse bestreuen und für 30 Min. bei 180°C Bachen

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