Spaghetti Carbonara mit Lauch

Spaghetti_carbonara

 

Zutaten:

  • 500 g Spaghetti
  • 100 g Bacon
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 60 g Parmesan
  • 1 El Butter
  • 2 frische Eigelb
  • 100 g Sahne
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung:

  1. Bacon in Streifen scheiden.
  2. Parmesan reiben.
  3. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
  4. Knoblauch schälen.
  5. Sahne, Salz, Pfeffer, Eigelb und die hälfte vom Parmesan in einer kleinen Schüssel mischen.
  6. Spaghetti in Salzwasser bissfest garen.
  7. Butter in einer Pfanne erhitzen und Bacon darin anbraten.
  8. Knoblauch dazupressen, Lauch zugeben und beides kurz mitdünsten.
  9. Spaghetti abtropfen lassen und mit Sahne und Lauchmischung mischen.
  10. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und auf warmen Tellern servieren.

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