Zitrus – Minz – Sirup

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Zutaten:

  • 6 Zitronen
  • 6 Limetten
  • 50 g Ingwer
  • 7 Kardamomkapseln
  • 500 g Zucker
  • 1/2 Bund Pfefferminze

Zubereitung:

  1. Die Zitrusfrüchte waschen, dünn schälen und auspressen.
  2. Den Ingwer schälen und im Mörser zerdrücken.
  3. Den Kardamom ebenfalls im Mörser zerdrücken.
  4. Die Minze waschen und grob klein schneiden.
  5. Den Zitrussaft auf 600 ml mit Wasser auffüllen und mit Zitrusschalen, Zucker, Ingwer und Kardamom in einen Topf geben und aufkochen.
  6. Die Minze zugeben und den Sirup abkühlen lassen.
  7. Den Sirup durch ein Tuch Filtern und nochmals kurz aufkochen.
  8. Nun den noch heißen Sirup in Flaschen füllen und verschließen.
  9. So hält der Sirup im Kühlschrank ca. 1 Monat.

Zitronensirup

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