Orangen-Cranberry-Muffins

Muffin 1Muffin 2

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 60 ml Orangensaft
  • 1225 g gemahlene Mandeln
  • 120 g Honig
  • 120 g Kokosfett
  • 2 Tl Vanillemark
  • 1 Tl Orangenschale
  • 3/4 Tl Natron
  • 1/2 Tl Muskatnuss
  • 1 Priese Salz
  • 370 g Cranberrys

Zubereitung:

  1. Aus allen Zutaten außer den Cranberrys einen Teig rühren.
  2. Die Cranberrys einrühren.
  3. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 °C für ca. 20 bis 25 Min. backen.

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