Linguine mit Ziegenkäse und Rucola

Linguine_M_Ru

Zutaten:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Bund Rucola
  • 400 g Nudeln (Linguine)
  • Salz
  • Weißer Pfeffer
  • Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Schlagsahne
  • 150 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung:

  1. Knoblauch fein hacken.
  2. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Rucola Waschen und die Stiele entfernen.
  4. Nudeln in Salzwasser kochen.
  5. Knoblauch und Frühlingszwiebeln im Öl glasig anbraten, mit Sahne und Gemüsebrühe abgießen und ca. 2 Min. köcheln.
  6. Ziegenkäse zugeben und bei geringer Hitze auflösen.
  7. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen servieren.

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