Rehragout

Rehragout

Zutaten:

  • 600 g Reh
  • 4 Schalotten
  • 250 g Champignons
  • 200 ml Rotwein
  • 6 Wacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Knoblauch
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 Karotten
  • 2 Nelken
  • 2 El Preiselbeeren

Zubereitung:

  1. Das Rehfleisch klein schneiden.
  2. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
  3. Champignons und Karotten klein würfeln.
  4. Das Reh, die Schalotten und den Knoblauch in Öl kurz anbraten.
  5. Mit Rotwein und Wasser aufgießen und die restlichen zutaten zugeben.
  6. Alles ca. 1 – 2 Std. bei geringer hitze garen.

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