Gorgonzola- Walnusssuppe

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Zutaten:

  • 60 g Butter
  • 2 Schalotten
  • 6 Stangen Sellerie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Mehl
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 600 ml Milch
  • 300 g Mascarpone Gorgonzola
  • 4 El Walnüsse gehackt
  • 300 g Naturjoghurt
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Schalotten und Sellerie fein hacken.
  2. Knoblauch schälen und zerdrücken.
  3. Gorgonzola grob würfeln.
  4. Butter in einem großen Topf erhitzen und Schalotten, Sellerie und Knoblauch darin dünsten.
  5. Mehl, Brühe und Milch zugeben und zum kochen bringen.
  6. Den Käse und die Nüsse zugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen.
  7. Den Joghurt zugeben und kurz erhitzen aber nicht mehr zum kochen bringen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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