Kürbis- Süßkartoffelsuppe

Kürbis_süsskartoffelsuppe

Zutaten:

  • 350 g Süßkartoffel
  • 350 g Muskatkürbis
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • 850 ml Gemüsebrühe
  • 125 g Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Süßkartoffel, Kürbis, Schalotte und Knoblauch schälen und grob schneiden.
  2. Das Öl in einen großen Topf geben und das Gemüse darin leicht anbraten.
  3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 30 Min. köcheln bis das Gemüse weich ist.
  4. Alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit der Sahne anrichten.

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