Selleriesuppe mit Gorgonzola

Selleriesuppe

Zutaten:

  • 2 El Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 4 Selleriestangen
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Tl Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 125 g Schlagsahne
  • 150 g Mascarpone Gorgonzola
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Karotte und Sellerie grob schneiden.
  2. Mit der Butter das Gemüse in einem großen Topf dünsten.
  3. Brühe, Thymian und das Lorbeerblatt zugeben und ca. 25 Min. köcheln.
  4. Alles pürieren.
  5. Jetzt Sahne und Käse zugeben und ca. 10 min warm halten aber nicht mehr zum kochen bringen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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