Butterschmalz

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1. Die Butter in einen Topf geben.

2. Die Butter aufkochen dabei trennt sich die Molke vom Fett und das überflüssige Wasser verdampft.
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3. Schöpfen sie nun so viel Schaum wie möglich ab und rühren sie die Butter um, damit mehr Molke auftreibt.

4. Dies so lange wiederholen bis keine weißen Stellen mehr im Fett sichtbar sind.
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5. Füllen sie nun das Fett in eine Form und stellen sie sie kühl.

6. Wenn das Schmalz abgekühlt ist kann restliche Molke einfach abgewischt werden. Butterschmalz kann kühl sehr lange aufbewahrt werden.
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