Balkanteller

P1000929

Zutaten Cevapcici:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • 1 Eiweiß
  • Butterschmalz

Zutaten Rinderspieße:

  • 500 g Rindfleisch
  • 4 El Öl
  • 1 Tl Senf
  • 1 Knoblauchzehe
  • Rosmarin
  • Thymian
  • 2 rote Paprika
  • Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer

Zutaten Bohnensalat:

  • 1 kg weiße Bohnen (Glas)
  • 250 g Tomaten
  • 3 El Essig
  • 3 El Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 El Ketchup
  • Paprika
  • 1 Zwiebel

Zutaten Kräuterzwiebeln:

  • 2 Zwiebeln
  • Thymian
  • Majoran
  • Basilikum
  • Rosmarin
  • Salbei

Zubereitung Cevapcici:

  1. Zwiebeln fein würfeln.
  2. Knoblauch hacken.
  3. Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Eiweiß mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  4. Aus dem Teig nun kleine Röllchen formen.
  5. Diese für ca. 30 Min. kühl stellen und im Schmalz rundherum braten.

Zubereitung Rinderspieße:

  1. Das Fleisch Würfeln.
  2. Die Paprika in Stücke schneiden.
  3. Knoblauch zerdrücken und mit Thymian, Rosmarin, Senf und Öl mischen.
  4. Die Fleischwürfel darin ca. 1 Std. marinieren.
  5. Fleisch und Paprika abwechselnd auf Spieße auffädeln und in Butterschmalz anbraten.
  6. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung Bohnensalat:

  1. Die Bohnen abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebel fein würfeln.
  3. Die Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser legen, die Haut abziehen und sie würfeln.
  4. Aus den Restlichen Zutaten ein Dressing anfertigen.
  5. Alles in einer großen Schüsseln mischen und Min. 20 Min. ziehen lassen.

Zubereitung Kräuterzwiebeln.

  1. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
  2. Die Kräuter fein hacken und mischen.
  3. vor dem servieren die Kräuter über die Zwiebeln streuen.

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