Nudelsalat mit Cabanossi

Salat

Zutaten:

  • 500 g Nudeln
  • 8 Tomaten
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Endiviensalat
  • 400 g Cabanossi
  • 15 schwarze Oliven
  • 20 grüne Oliven mit Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tl mittelscharfer Senf
  • 8 El Öl
  • 6 El Essig
  • 2 El Kapern
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen.
  2. Die Tomaten einscheiden und für ca. 10 Sek. in das kochende Wasser legen.
  3. Nun die Haut und die Kerne entfernen und die Tomaten in Stücke schneiden.
  4. In das kochende Wasser Salz geben und die Nudeln Kochen.
  5. Die Zwiebel klein schneiden.
  6. Die Cabanossi in Scheiben schneiden.
  7. Den Salat waschen und schneiden.
  8. Salat, Zwiebeln, Cabanossi, Tomaten, Oliven und die Nudeln in eine große Schüssel geben.
  9. Knoblauch schälen und zerdrücken.
  10. Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf, Knoblauch und Kapern mischen und darüber geben.
  11. Alles ca. 10 Min. ziehen lassen und servieren.

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