Hähnchenschenkel mit Mandelkruste

huhn_mit_Mandeln

Zutaten:

  • 4 Hähnchenschenkel
  • Mehl
  • 2 Eier
  • gemahlene Mandeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 l stückige Tomaten
  • 1 El eingelegter grüner Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und nacheinander in Mehl, ei und Mandeln wenden.
  2. Bei 200° C im Backofen für ca. 40 Min. braten.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Würfel schneiden und den Knoblauch pressen, beides in Olivenöl anbraten.
  4. Mit den Tomaten ablöschen, Pfeffer zugeben und ca. 10 Min. einkochen lassen.

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