Zimtsterne

Zimtstern

Zutaten:

  • 6 Eiweiß
  • 500 g Puderzucker
  • 500 g gemahlene Mandeln
  • 2 Tl Zimt

Zubereitung:

  1. Das Eiweiß mit dem Puderzucker zu einem sehr festen Eischnee schlagen.
  2. Eine Tasse vom Eischnee zur Seite stellen.
  3. Den Restlichen Eischnee mit dem Mandeln mischen.
  4. Die Unterlage mit gemahlenen mandeln berieseln und darauf den Teig ca. 0.5 cm dick ausrollen.
  5. Daraus Sterne ausstechen und diese auf ein Backblech legen und mit dem Zurückbehaltenem Eischnee bestreichen.
  6. Die Sterne über Nacht Trocknen lassen.
  7. Die getrockneten Sterne bei 160° C ca. 5 Min. backen und darauf achten das die Sterne nicht braun werden.

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