Baiser

Baiser

Zutaten:

  • 5 Eiweiß
  • 200 g Puderzucker

Zubereitung:

  1. Des Eiweiß und den Puderzucker über einem Wasserbad schaumig schlagen bist die Masse etwa 45° warm ist.
  2. Sobald die Masse warm ist, aus dem Wasserbad nehmen und Sie vorsichtig kalt schlagen.
  3. Danach die Masse in einen Spritzbeutel füllen und in beliebigen Formen auf ein Backblech spritzen.
  4. Das ganze bei ca.  70° C für 2 Std. und leicht geöffneten Backofen eher trocknen als Backen.

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