Joghurt-Aprikosen-Minis

Zutaten:

  • 50g getrocknete Aprikosen
  • 75g Butter
  • 75g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Ei
  • 100g Mehl
  • 2 Tl Backpulver
  • 150g Joghurt
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
  2. Butter in einer Schüssel cremig rühren.
  3. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Aroma unter Rühren hinzufügen.
  4. Das Ei auf höchster Stufe unterrühren.
  5. Mehl und Backpulver zufügen.
  6. Zuletzt Joghurt und Aprikosenwürfel unterrühren.
  7. Den Teig auf die eingefetteten Formen verteilen.
  8. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Min Backen.
  9. Vor dem verzehr mit Puderzucker bestreuen.

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