Kokos-Kirsch-Muffins

Zutaten:

  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 250g Mehl
  • 3 Tl Backpulver
  • 100g Kokosraspeln
  • 100g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 75ml Öl
  • 150g Crème fraîche

Zubereitung:

  1. Sauerkirschen abtropfen lassen.
  2. Mehl, Backpulver, Kokosraspeln, Zucker, Vanillezucker, Milch, Eier, Öl, Crème fraîche in eine Schüssel geben.
  3. Mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig rühren.
  4. Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad 25Min Backen.

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