Speckforelle mit Kräutersauce

Baiken_mit_forelle
Zutaten:

  • 2 Forellen à 250 g
  • Pfeffer
  • 1 El Zitronensaft
  • 8 scheiben Speck
  • 2 El Öl
  • 1/2 Bund Dill
  • 1/2 Bund Kerbel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 30 g Butter
  • 40 ml Weißwein
  • 125 ml Sauce Hollandaise
  • Salz

Zubereitung:

  1. Die Forellen mit Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit Speck umwickeln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Forellen von jeder Seite ca. 2 Min. braten.
  3. Danach auf einem Backblech für 30 Min. bei 200° C backen (nach 15 min. wenden).
  4. Die Kräuter fein hacken.
  5. Den Wein und die Hollandaise in einem Topf erhitzen.
  6. Jetzt nach und nach die Butter und die Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen und zu der Forelle servieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.