Schweinemedaillons mit Kräutern

Schweinemedaillons_mit_Krautern

Zutaten:

  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Kerbel
  • 80 g Schmand
  • 100 ml Milch
  • 1 – 2 Tl Zitronensaft
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Kopfsalat
  • 350 g Schweinemedaillons
  • 2 El Öl
  • 150 ml Weißwein
  • 200 g Vollkorn-Baguette

Zubereitung:

  1. Die Kräuter fein hacken und die hälfte davon mit Schmand und Milch verrühren.
  2. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  3. Den Salat Waschen und in kleine Stücke teilen.
  4. Die Medaillons von beiden Seiten mit salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl braun anbraten.
  5. Mit Wein ablöschen und von jeder Seite 2 Min. offen schmoren.
  6. Den Salat Mit dem Dressing mischen und Das Baguette in Scheiben schneiden.
  7. Die Medaillons in den Restlichen Kräutern wälzen und mit Bratensaft, Baguette und Salat servieren.

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