Seelachs mit Salsa verde und Frühlingsgemüse

Seelachs_mit_Salsa_verde_und_Frühlingsgemüse

Zutaten:

  • 1 Zucchini
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 150 g Tomaten
  • 350 g Seelachsfilet
  • 3 El Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 El Olivenöl
  • 1 El Butter
  • 6 El Weißwein
  • 4 El Salsa verde

Zubereitung:

  1. Zucchini in Scheiben schneiden.
  2. Frühlingszwiebeln und Tomaten in Stücke schneiden.
  3. Fischfilet in 4 Stücke schneiden und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Fischfilets in 3 El Öl von beiden Seiten scharf anbraten.
  5. Die Butter zugeben und den Fisch bei mittlerer Hitze 5 Min. weiter braten.
  6. In einer zweiten Pfanne mit dem restlichen Öl, Zucchini und Frühlingszwiebeln scharf anbraten.
  7. Tomaten und Weißwein zugeben und 2 Min. kochen lassen.
  8. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Fisch servieren.

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