Tomaten-Parmesan-Creme

Zutaten:

  • 2 Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 El Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 El geribener Parmesan
  • 3 El Mascarpone
  • 3 El gehacktes Basilikum
  • 6 schwarze Oliven ohne Stein

Zubereitung:

  1. Tomaten in Scheiben schneiden.
  2. Knoblauch in Scheiben schneiden.
  3. Tomaten und Knoblauch in heißem Öl von beiden Seiten ca. 3 Min. anbraten.
  4. Beides abkühlen lassen und pürieren.
  5. Die Oliven hacken und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

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