Speck-Dressing

Zutaten:

  • 1 Schalotte
  • 150 g luftgetrockneter Bauchspeck
  • 4 El Sonnenblumenöl
  • 100 ml Weinessig
  • Grobes Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden
  2. Den Speck im Öl braun anbraten.
  3. Die hälfte des Öl´s abgießen und im Rest die Schalotte anbraten.
  4. Mit Essig ablöschen und den Speck wieder zugeben.
  5. Alles mit Salz, Pfeffer und Wasser abschmecken und warm über den Salat geben.

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