Tomate im Pizzamantel

Zutaten:

  • 6 große Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 300 g Pizzateig
  • 100 g Sardellenfilets
  • Olivenöl
  • 100 g Mozzarella
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Eigelb

Zubereitung:

  1. Fruchtfleisch und Kerne aus der Tomate entfernen.
  2. Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum fein Hacken.
  3. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
  4. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  5. Das Innenleben der Tomaten, den Basilikum und die Sardellenfilets zugeben.
  6. Alles 5 Min. kochen lassen.
  7. Den Mozzarella zufügen und die Mischung in die Tomaten füllen.
  8. Den Pizzateig zubereiten und 6 Kreise ausschneiden, womit man die Tomaten einwickeln kann.
  9. Jede Tomate einzeln mit Teig einwickeln und diesen von außen mit Eigelb bestreichen.
  10. Bei 180 Grad ca. 15 Min. Backen.

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