Gefüllte Käsekrapfen

Champignonkaesekrapfen
Zutaten:

  • 8 große Champignons
  • 300ml Wasser
  • Salz
  • 75g Butter
  • 150g Mehl
  • 3 Eier
  • 100g Bergkäse
  • 8 grüne Oliven mit Paprika
  • Basilikum

Zubereitung:

  1. Champignons waschen, putzen, Stiele entfernen.
  2. Wasser Salz und Fett aufkochen.
  3. Mehl zugeben und rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst.
  4. Ein Ei unterrühren, abkühlen lassen, nacheinander restliche Eier unter den Teig rühren.
  5. Geriebenen Käse zufügen und in einen Spritzbeutel geben.
  6. 8 flache Häufchen auf Backpapier spritzen.
  7. Jeweils 1 Olive und 1 Champignon daraufsetzen.
  8. Restlichen Teig auf die Pilze spritzen.
  9. Bei 200 Grad 35-40 min backen.
  10. Mit Basilikum garnieren.

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