Lammcurry mit Spinat

Zutaten:

  • 1 ½ kg Lammfleisch
  • 250g Zwiebeln
  • 300g Blattspinat
  • Currypulver
  • ½ l Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 100g Pinienkerne
  • Sojaöl

Zubereitung:

  1. Lammfleisch würfeln, in heißem Soja-Öl anbraten,reichlich mildes Currypulver zugeben.
  2. Im Öl mit durch-schmoren lassen, dabei immer Rühren.
  3. Gewürfelte Zwiebeln dazugeben und durch-schmoren.
  4. Mit Brühe aufgießen, zugedeckt bei kleiner Hitze garen lassen.
  5. Nach etwa einer Stunde blanchierten, abgetropften Blattspinat zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  6. Pinienkerne in einer Pfanne in etwas Soja-Öl an rösten.
  7. Vor dem Servieren über das Lammcurry geben.
  8. Mit Reis oder Stangenbrot servieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.