Italienischer Blumenkohlauflauf

Italienischer_Blumenkohlauf

Zutaten:

  • 1 Blumenkohl
  • 50 g Butter
  • 3 El Mehl
  • 1/8 l Milch
  • 2 Eigelb
  • Salz
  • Muskat
  • 2 Eiweiß (Eischnee)
  • 200 g Spaghetti
  • 200 g Kochschinken
  • 50 g Emmentaler

Zubereitung:

  1. Den Blumenkohl waschen und in wenig Salzwasser weichkochen.
  2. Inzwischen das Mehl in der Butter weiß rösten.
  3. ¼ l des Blumenkohlwassers nicht weg gießen, sondern damit das Mehl ablöschen.
  4. Die Milch dazugeben und die Sauce etwa 10 Min. kochen lassen.
  5. Eigelb unterrühren.
  6. Mit Salz und Muskat würzen.
  7. Den Eischnee schlagen und unter die erkaltete Masse heben.
  8. Die Spaghetti kochen und abtropfen lassen.
  9. Den Schinken in dünne Streifen schneiden und den Emmentaler grob reiben.
  10. Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Spaghetti, Schinken und Blumenkohlröschen einfüllen.
  11. Zuletzt mit der Sauce übergießen.
  12. Den im Ofen bei 220 Grad 10-15 Min. überbacken.
  13. Zum Abschluss den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und in der Nachwärme schmelzen.

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