Käse-Soufflé auf Gemüse

Zutaten:

  • je 200g Möhren und Porree
  • 10g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fett

Für die Soufflémasse

  • 4 Eier
  • 3Eiweiß
  • 1Prise Backpulver
  • 300g Emmentaler

Zubereitung:

  1. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden.
  2. In heißem Fett ca. 2-5 Min dünsten, würzen.
  3. In eine gefettete, feuerfeste Form geben.
  4. Eier Trennen.
  5. Gesamtes Eiweiß steif schlagen .
  6. Backpulver und Eigelb unterheben.
  7. Geriebenen Käse untermischen und abschmecken.
  8. Auf das Gemüse geben.
  9. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf dem Boden ohne Rost 40-50 Min backen.

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