Gegrilltes Filet Mignon

Zutaten:

  • 1 große milde Chilischote
  • 1 Avokado, das Fruchtfleisch gewürfelt
  • 50 g Frischkäse
  • 2 El Limettensaft
  • 100 g weißes Kebsfleisch
  • 2 Frühlingszwiebeln in dünnen Scheiben
  • 1 El Koreander
  • 1/2 Tl Tabasco
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 4 Rinderfiletsteaks ( je 225 g und ca. 4 cm dick)
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Den Grill anheizten.
  2. Die Chilischote für ca. 10 Min. Grillen, bis ihre Haut stellenweise schwarz ist.
  3. Chili abdecken und ca. 10 Min. Ruhen lassen.
  4. Die hat, die Kerne und den Stielansatz entfernen.
  5. Das Fruchtfleisch, die Avokado, Den Frischkäse und den Limettensaft Pürrieren, danach mit dem Krebsfleisch, den Frühlingszwiebeln und dem Koreander mischen.
  6. Die Guacamole mit Tabasco, Salz und Pfeffer abrunden.
  7. Steaks auf beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Die Staks bei starker Hitze bis zum gewünschten Garpunkt Grillen ca. 8 Min..
  9. Das fleisch vor dem servieren ca. 3 Min. Ruhen lassen.

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