Quark-Aprikosen-Auflauf

Zutaten:

  • 1große Dose Aprikosen
  • 500 g Magerquark
  • 50 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier (getrennt)
  • 1 P. Vanillezucker
  • Saft und Schale einer Zitrone
  • 75 g Speisestärke
  • 40 g Mandelblättchen
  • 20 g Butter

Zubereitung:

  1. Die Aprikosen abtropfen lassen.
  2. Quark, Butter, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale und die Speisestärke in eine Schale geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
  3. Eiweiß zu steifemSchnee wchlagen und unter die Quarkmasse heben.
  4. Eine Auflaufform ausfetten und zur hälfte mit der Masse füllen.
  5. Darauf die Aprikosen verteilen und die restliche Quarkmasse darüber geben.
  6. Die Mandel darüber streuen.
  7. Bei 200 Grad 40 Min. backen, nach 20 min auf 180 Grad zurückstellen.

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