Kategorie-Archiv: Salate

Melonensalat Von: Gabriele

Zutaten:
für 4 Personen

  • 1/2 Wassermelone
  • 250gr Schafskäse
  • 1/2 Bd Frühlingszwiebeln
  • Kürbiskerne
  • 1 Limette
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Melone in Stücke schneiden
  2. Schafskäse in Würfel schneiden
  3. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden
  4. Kürbiskerne (Menge nach Wunsch) rösten
  5. Melone und Schafskäse mischen und Zwiebeln und Kürbiskerne
  6. unterheben.
  7. Saft von Limette mit Olivenöl vermengen und über den Salat geben.

Nudelsalat mit Feta

Nudelsalat_mit_Feta

Zutaten:

  • 200 g Feta
  • 1 Mozzarella
  • 1 Gurke
  • 1/2 Eisbergsalat
  • 1 Paprika
  • 2 – 3 Champignons
  • 300 g Maccaroni
  • weißer Balsamico
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Maccaroni in Salzwasser kochen.
  2. Champignons Putzen und klein schneiden.
  3. Paprika und Salat Waschen und klein schneiden.
  4. Gurke Waschen und in halbe Scheiben schneiden.
  5. Mozzarella und Feta ablaufen lasen und in Würfel schneiden.
  6. Alles in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken.

Gemischter Salat mit Honigdressing

Salat_gem

Zutaten:

  • 2 Karotten
  • 3 Salatherzen
  • Tomaten
  • Kresse

Zutaten für das Dressing:

  • 1 El Honig
  • 2 El Essig
  • 2 El Balsamico bianco
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Schalotte
  • 10 Halme Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung Dressing:

  1. Schalotte und Schnittlauch fein hacken.
  2. Alle Zutaten in einen Messbecher geben und mit Wasser, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Salat:

  1. Karotten schälen und grob reiben.
  2. Tomaten und Salat waschen und schneiden.
  3. Das Dressing darüber geben und mit Kresse bestreuen.

Salat mit Putenstreifen

Salat_m_put

Zutaten:

  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Eissalat
  • 200 g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • Senf
  • Olivenöl
  • Weinessig
  • Balsamico (hell)
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und Braten.

Zwiebel fein hacken und mit Senf, Essig, Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Wasser zu einem Dressing mischen.

Tomaten und Salat waschen und klein schneiden.

Alles in eine große Schüssel geben und mischen.

Salat_m_put_2

Nudelsalat mit Cabanossi

Salat

Zutaten:

  • 500 g Nudeln
  • 8 Tomaten
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Endiviensalat
  • 400 g Cabanossi
  • 15 schwarze Oliven
  • 20 grüne Oliven mit Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tl mittelscharfer Senf
  • 8 El Öl
  • 6 El Essig
  • 2 El Kapern
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen.
  2. Die Tomaten einscheiden und für ca. 10 Sek. in das kochende Wasser legen.
  3. Nun die Haut und die Kerne entfernen und die Tomaten in Stücke schneiden.
  4. In das kochende Wasser Salz geben und die Nudeln Kochen.
  5. Die Zwiebel klein schneiden.
  6. Die Cabanossi in Scheiben schneiden.
  7. Den Salat waschen und schneiden.
  8. Salat, Zwiebeln, Cabanossi, Tomaten, Oliven und die Nudeln in eine große Schüssel geben.
  9. Knoblauch schälen und zerdrücken.
  10. Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf, Knoblauch und Kapern mischen und darüber geben.
  11. Alles ca. 10 Min. ziehen lassen und servieren.

Salat_ca

Geflügelsalat

gefluegelsalat

Zutaten:

  • 400 g gegartes Suppenhuhn
  • 200 g Spargel (1 Glas)
  • 1 kleine Dose Mandarinen
  • 1/2 Dose Erbsen
  • 100 g Mayonnaise
  • 1 El Dickmilch
  • Salz
  • 1 El Zitronensaft
  • 2 Tl Curry
  • Zucker
  • 1/2 Eissalat

Zubereitung:

  1. Das Fleisch klein schneiden.
  2. Den Salat waschen, schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Den Spargel und die Mandarinen abtropfen lassen, schneiden und in die Schüssel geben.
  4. Mayonnaise, Dickmilch, Zitronensaft, Salz, Curry und Zucker mischen.
  5. Fleisch darüber geben und mit der Mayonnaise mischen.

Radieschensalat

Radischensalat

Zutaten:

  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 200 g Frischkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Schalotten
  • 8 El Orangensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 Msp Curry
  • 3 El Olivenöl
  • 2 Bund Radischen
  • 1- 2 Römersalate
  • 3 Beete Kresse

Zubereitung:

  1. Die Frischkäse mit Salz und Pfeffer verrühren und kalt stellen.
  2. Die Schalotten fein würfeln und mit Orangensaft, Honig, Curry, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing rühren.
  3. Radischen klein schneiden.
  4. Den Salat in mundgerechte Stücke teilen.
  5. Radischen, Salat und Dressen in einer Schüssel vermengen
  6. Die Kresse Fein hacken.
  7. Aus der Frischkäsemischung kleine Nocken formen und diese ion der Kresse wälzen und auf den Salat legen.

Speck-Dressing

Zutaten:

  • 1 Schalotte
  • 150 g luftgetrockneter Bauchspeck
  • 4 El Sonnenblumenöl
  • 100 ml Weinessig
  • Grobes Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden
  2. Den Speck im Öl braun anbraten.
  3. Die hälfte des Öl´s abgießen und im Rest die Schalotte anbraten.
  4. Mit Essig ablöschen und den Speck wieder zugeben.
  5. Alles mit Salz, Pfeffer und Wasser abschmecken und warm über den Salat geben.